西蘭花中還含有豐富的葉酸，這種物質(zhì)可以保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害，對(duì)胎兒的生長發(fā)育同樣有著重要作用。因此，準(zhǔn)備懷孕的婦女，都應(yīng)注意多吃一些葉酸含量高的食物。這里需要提醒的是，葉酸性質(zhì)不穩(wěn)定，食物貯存時(shí)間太長、貯存溫度太高、烹調(diào)時(shí)間過長等都會(huì)令葉酸受破壞。因此，西蘭花以少油快炒為佳，或者用鮮雞湯焯一下直接吃。

　　相信很多準(zhǔn)媽媽都知道葉酸的重要性，知道它的缺乏會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果，那么什么時(shí)候開始補(bǔ)充葉酸才最有效呢?

　　你可能會(huì)認(rèn)為，一旦發(fā)現(xiàn)懷孕就馬上補(bǔ)充葉酸，全程不中斷，這樣應(yīng)該夠了吧!可是，由于前面所說的這類神經(jīng)管畸形的發(fā)生是在懷孕的前28天內(nèi)，而此時(shí)，包括你在內(nèi)的大多數(shù)準(zhǔn)媽媽還未意識(shí)到自己已經(jīng)懷孕，所以，當(dāng)你剛沉浸在即將為人母的喜悅中時(shí)，也面臨著葉酸缺乏的危險(xiǎn)，并危及到腹中的寶寶。

　　很明顯，無論你在懷孕以前或是懷孕以后，對(duì)葉酸的攝入量都是不夠的，這樣一來，你體內(nèi)儲(chǔ)備的葉酸也就相對(duì)不足。可葉酸從攝入到在體內(nèi)儲(chǔ)備需要一段時(shí)間，如果你發(fā)現(xiàn)自己懷孕了再去補(bǔ)充葉酸顯然就太晚了。

　　葉酸補(bǔ)充的最佳時(shí)間應(yīng)該從你準(zhǔn)備懷孕前3個(gè)月至整個(gè)孕早期。

　　葉酸的補(bǔ)充是延續(xù)到孕期結(jié)束，不可停頓的。在孕中、后期，寶寶DNA的合成，胎盤、母體組織和紅細(xì)胞增加都使你對(duì)葉酸的需要量大大增加，所以即使寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)在孕早期已經(jīng)發(fā)育完成，但孕中、后期葉酸的缺乏仍然會(huì)引起巨幼紅細(xì)胞性貧血、先兆子癇、胎盤早剝的發(fā)生。